Cestoviny sú základom mnohých jedál – špagety, penne, fusilli… ale často sa stane, že sa zlepia. Tu je návod, ako tomu zabrániť.
1. Veľa vody
- Do veľkého hrnca daj aspoň 1 liter vody na 100 g cestovín.
- Viac vody = cestoviny majú priestor sa variť a nezlepia sa.
2. Soľ do vody
- Keď voda začne vrieť, pridaj 1 – 2 lyžičky soli.
- Cestoviny sa solia vo vode, nie až na tanieri.
3. Správne varenie
- Do vriacej vody nasyp cestoviny.
- Premiešaj, aby sa nelepili na dno.
- Var podľa návodu (zvyčajne 8 – 12 minút).
- Ochutnaj jednu cestovinu – ak je mäkká, ale ešte jemne pevná, je to al dente.
4. Zliatie
- Po uvarení zlej vodu (trochu vody si môžeš nechať, hodí sa do omáčky).
- Cestoviny neoplachuj, iba ak ich budeš používať do studeného šalátu.
5. Podávanie
- Ihneď zmiešaj s omáčkou alebo trochou olivového oleja, aby sa nezlepili.
